更新營運模式，拓展大眾市場，建全餐飲業的軟硬件設施，發展餐飲信息渠道是我國餐飲業應探索的主旋律。
為了讓同學了解連鎖餐飲業該如何運作，並以實際的案例，讓同學了解連鎖餐飲業的相關議題。特別邀請唯賀國際美食連鎖有限公司執行長張家銘蒞臨演講，唯賀國際美食連鎖有限公司目前旗下的品牌為Nu pasta杯杯麵，共有三種的營運方式，分別是店面式、餐車式和行動餐車式，其中造型特殊的餐車型態一推出便立刻造成新流行，以超值的價格享用五星級義式料理。顛覆不同外帶飲食的文化，以專業、便利、快速為導向，激發不同創新外帶飲食的觀念。並持續不斷的研發，以優良食材為導向，呈現出高品質低價位的美食。
