「記憶中的味道、記憶中的技術、記憶中的回憶，希望大家能一同見證，調酒師Max眼下最動人的水沙連（Sazum）以及顛覆你想像的Mixology。」

從台灣早期1950年的茶室飲酒文化到了1990年新鮮水果及新鮮香草混合的雞尾酒文化興起，在許多人透過人生和雙手累積並開拓台灣的飲酒文化下，讓我們對於品茗可說是更多樣化。埔里，維持著農業社會時的淳樸民風、物產豐富，腳下踩著實質土地的我們，讓我們透過學習、珍惜創造可飲的美景，為這個水沙連區域的山城埔里增添許多不同的想像。