中正大學文學院陳國榮教授主持科技部人文沙龍計畫，11月人文沙龍講座
活動網站： https://colliber.ccu.edu.tw/salon/
【題目】帝國的溫室：產業、營養、認同與殖民時期的蔬菜園藝
【簡介】蔬菜是我們每日不可或缺的副食品，對素食者而言，更是主食與營養的來源。事實上，人類經歷了極為長久的蔬食生活，直到十九世紀末葉（肉類）蛋白質論述逐漸成為國民體質強健的主流論述，才被逐漸改變；唯1912年維他命（Vitamin）的發現又重新支撐蔬菜對人體健康的重要性。雖然蔬菜在每個飲食文化圈都有其重要位置，唯各文化圈對蔬菜卻也有不同的偏好和論述，並且隨著人類的移動將不同品種的蔬菜散播至全球。
漢人殖民臺灣後，帶進數百種的蔬菜品種，相似的歷程也出現在1895年以後日本殖民統治下的臺灣。與漢人不同的是，日本統治臺灣之後，也是他們吸取西方近代農業科學、園藝科學與營養學的時期，並伴隨著帝國擴張與移民，引入其所習食的蔬菜並發展出各種評價臺灣在地蔬菜的言論。
這些新元素究竟對殖民時期的蔬菜栽種與推廣有何作用？本次演講即試圖檢視殖民者如何將臺灣改造為「帝國的溫室」，並以這些科學論述與實踐推動蔬菜園藝和產業的歷程。
＃活動當日請提早10分鐘入場。
＃請戴口罩入場。
